냉동송이

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작성자심쿵이 조회 7회 작성일 2021-01-13 23:03:16 댓글 0

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냉동송이도 역시 국산이라야

피지않은 송이를 냉동해두면 연중 필요할 때 요긴하게 쓸 수 있습니다.

국산 냉동송이는 제철송이 못잖아요.

[ 간접광고포함 ] 가을의 별미~! '송이버섯'이야기 / 백두산 송이 / 송이버섯 / 계절음식 / Asia Food / 늄냠TV

본 영상은 광고(수입 송이버섯 유통업체 연경물산)가 포함되어 있습니다.

송이버섯 구매처(연경물산)

홈페이지
http://www.yg-food.net/

지마켓
http://item.gmarket.co.kr/Item?goodscode=1650883114\u0026pos_shop_cd=SH\u0026pos_class_cd=111111111\u0026pos_class_kind=T\u0026keyword_order=%EB%B0%B1%EB%91%90%EC%82%B0+%EC%86%A1%EC%9D%B4%EB%B2%84%EC%84%AF\u0026keyword_seqno=20784605516\u0026search_keyword=%EB%B0%B1%EB%91%90%EC%82%B0+%EC%86%A1%EC%9D%B4%EB%B2%84%EC%84%AF

위메프
https://front.wemakeprice.com/deal/601660295?search_keyword=%EB%B0%B1%EB%91%90%EC%82%B0%20%EC%86%A1%EC%9D%B4%EB%B2%84%EC%84%AF\u0026_no=13\u0026_service=5

- 온라인 구매는 오픈마켓이 편해요~


화니의주방에 후원하기
https://toon.at/donate/636950778592436438


사용장비

카메라
파나소닉 G7 + 라이카 DG Summilux 15mm F1.7 ASPH
파나소닉 GH5 + 라이카 DG VARIO ELMARIT 12-60mm F2.8-4 POWER OIS
파나소닉 G85 + 파나소닉 라이카 DG Summilux 25mm F1.4 ASPH
파나소닉 S1(FF) + 파나소닉 S1 24-105mm F4 MACRO OIS

마이크
ZooM F1+SP
소니 UWP-D11 무선마이크

조명
빌트록스 VL-D85B 2대
호루스벤누 룩스라이트 116T 2대

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안녕하세요~! 화니입니다.

이번에는? '송이버섯' 이야기 랍니다.

최근에 지인의 소개로 한 송이버섯 수입업체를 방문했습니다

그래서 송이버섯 구경 좀 할겸~ 송이버섯에 대한 이런저런 이야기를 듣기 위해 부천까지 슝~ 했죠.


송이버섯 하면 어떤게 생각나시나요?

'비싸고 귀한 버섯' 의 상징 쯤으로 알려져 있을거에요.

실제로 서양에 송로(트러플)이 있다면 동양에는 송이다~ 할 정도로 이 버섯은 무척이나 귀합니다.

이유는 생육조건이 워낙 까다로워 인공재배가 불가능하기 때문이에요.
- 성공했다고 하는데, 그 엄청난 땅에 포자 듬뿍 뿌려 한두개 난것 뿐이라...

때문에 100% 자연에서 채취할수 밖에 없고, 그래서 비싸죠.


그래서 저렴한 수입송이를 선택하시는 분도 있답니다.

중국산 냉동송이 킬로에 6만원 정도면 구입할수 있으니까요.

근데 냉동송이를 드셔보신 분들은 다소 생소한 느낌에 놀라곤 한답니다.

그도 그런것이 냉동송이로 나오는 것과 생물형태로 유통되는 송이는 품종이 다르기 때문이랍니다.


송이는 크게 북방송이(가을송이)와 남방송이(여름송이)로 나누어진답니다.

북방송이는 한국, 일본, 중국 동북지역에서 나오며, 남방송이는 중국 사천성, 운남성, 차마고도, 티벳 일대에서 나오지요.

일단 북방송이의 경우 여름 지나고 비 좀 내린 후 기온이 내려가면 그때 나오기 시작합니다.

즉, '여름'에는 나올수 없죠.

반면, 남방송이는 비교적 더운 계절에 나온답니다.

두가지가 품종이 다른만큼 모양도, 맛도 다르죠.

북방송이는 큰것이 많이 나오지 않는 반면, 남방은 큰것이 좀 흔하다고 하더라구요.

또한 겨우 1개월간 맛볼수 있는 북방송이와 달리 남방송이는 수개월간 채취가 가능합니다.

가격 역시 북방송이가 약 20%(중국기준) 비싸답니다.

다만 남방송이의 경우 무더운 남방의 특성 때문에 생물유통이 어렵고, 때문에 냉동을 시켜 유통합니다.

대중식당에서 흔하게 볼수 있는 송이버섯 메뉴는 대부분이 '남방냉동'으로, 국내에서 나오는 송이버섯에 비해 향도 식감도 옅은 편입니다.
- 냉동남방도 송이는 송이라서, 느타리나 새송이와는 비교할수 없을 정도로 강한 향이 나온다는거~

물론, 남방송이도 비행기 태우면 생물상태로 유통이 가능해요. 이번에 방문한 연경물산도 그러한 업체 중 하나랍니다.

즉, 국내 유통되는 송이는..

국산 북방송이(40~50만원선)
냉동 남방송이(5~7만원선)
생물 남방송이(16만원선)

여기에 하나 더 있는데요, 바로 중국 동북지역에서 나오는 동북 북방송이 입니다. 일명 '백두산 송이'라고 하죠.

일단 품종이 국내산이랑 같아, 맛이 거의 비슷합니다.

단 차이가 있다면 국내법상 흙을 모두 제거해야 하기 때문에, 모양이 덜 이쁘다는 것이죠.

가격은 킬로당 20만원 초반대... 국산 송이의 절반정도의 가격입니다.
물론 20만원 초반도, 결코 적은 돈이 아닙니다.(송이는 송이니...)
다만, 특상품 기준이구요, 갓이 펴진 2, 3등급은 이보다 저렴해요.

즉, 선물용이 아닌 그냥 즐기는 용도라면 낮은 등급도 좋은 선택이라는 것이죠.
참고로 특등이든, 3등급이든 맛 차이는 거의 없다고 하네요.

높은 등급의 송이는 '갓이 펴지지 않고', '크고', '크기와 모양이 일정' 하기 때문에 비싸거든요.
또한 갓이 펴지지 않은 것은 씨(포자)를 뿌리지 않은 어린 것이기에 건강에 좋다는 속설 때문인것도 있다고 해요.

요즘은 가정에서 쓰기 좋게 절반분량만 포장한것도 있는데, 이 경우 10만원 미만대까지 내려가게 됩니다.
한두개만 넣어도 짙은 향이 풍겨나오는 송이니 이 정도라면 한번 도전해보는 것도 괜찮을것 같네요.

현재 '연경물산'에서 백두산 송이를 판매하고 있으나 관심있으신 분께서는 링크를 참고해 주세요~!

참 그리고 이번 영상의 나눔!

사천성의 특산물 송이와 죽순을 마라소스로 볶은 병조림 입니다.
현지에서 만든거라 신선한 마라맛과 송이의 풍미가 일품이랍니다.

저도 먹어봤는데, 딱 밥도둑~ 술도둑~ 그런느낌이었어요.

총 30분 추첨하구요, 신청하는 방법은 댓글로 이메일 주소를 남겨주시면 된답니다.

추첨 후, 해당 주소로 메일이 가는데요, 거기에 제품 받으실 주소를 답장으로 보내주시면 되겠습니다.

냉동송이버섯 종류별 분류

냉동송이버섯을 종류별로 분류해 봤어요

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#냉동송이

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